Monter les blancs : Commencez par battre les blancs d’œufs en neige à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir des pics fermes, puis mettez-les de côté.
Préparer le mélange jauni : Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien aéré et devienne d’un jaune pâle. Incorporez ensuite le sucre vanillé.
Incorporer les éléments secs : Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées au mélange de jaunes et de sucre. Mélangez soigneusement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajouter les blancs : Incorporez délicatement les blancs en neige à votre préparation, en utilisant une spatule et en effectuant des mouvements de bas en haut pour maintenir la texture légère et aérée de la génoise.
Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule de 22 cm de diamètre. Versez-y la pâte et enfournez pendant environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre ; s’il ressort propre, votre génoise est prête.
Refroidissement : Laissez refroidir la génoise dans le moule avant de la démouler.
Profitez de cette génoise moelleuse et légère, parfaite pour être dégustée seule ou servie comme base pour vos créations pâtissières ! 🎂
