Préparer la pâte : Dans un grand saladier, commencez par mélanger la farine et la levure boulangère. Assurez-vous que la levure est bien incorporée à la farine pour une levée uniforme.
Ajouter les ingrédients humides : Dans un autre récipient, cassez les œufs et battez-les légèrement. Incorporez ensuite le sucre et le beurre ramolli à ce mélange, en mélangeant bien jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez progressivement le lait tout en continuant à mélanger, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Mélanger le tout : Faites un puits au centre du mélange de farine et versez-y le mélange liquide. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si la pâte est collante, ajoutez un peu de farine, mais veillez à ne pas trop en mettre.
Laisser reposer : Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Former les pitchs : Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Divisez-la en portions égales (environ 50 g par boule). Étalez chaque boule en forme de disque, placez une barre de chocolat au centre, puis repliez la pâte pour enfermer le chocolat. Façonnez bien pour éviter que le chocolat ne s’échappe lors de la cuisson.
Cuisson : Préchauffez votre four à 170 °C. Disposez les pitchs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les reposer encore 15 minutes. Ensuite, enfournez pour environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Déguster : Laissez refroidir légèrement avant de déguster ces délicieux pitchs au chocolat, parfaits pour le goûter ou en dessert !
