1. Préparer les Pommes de Terre
Épluchez les pommes de terre et râpez-les avec une râpe à gros trous.
Placez-les dans un torchon propre, pressez fortement pour enlever un maximum d’eau.
2. Mélanger les Ingrédients
Hachez finement l’oignon et ajoutez-le aux pommes de terre râpées.
Ajoutez la farine, l’œuf (si utilisé), le sel, le poivre et la muscade.
Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
3. Cuisson des Rösti
Faites chauffer une poêle avec un mélange de beurre et d’huile à feu moyen.
Déposez une portion de pâte dans la poêle et aplatissez-la légèrement avec une spatule.
Laissez cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les rösti soient bien dorés et croustillants.
Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.
✅ Astuce : Pour un résultat encore plus croustillant, faites cuire les rösti en deux fois : une première cuisson à feu moyen, puis une seconde à feu vif pour dorer.
Astuces pour des Rösti Réussis
✔️ Choisissez des pommes de terre riches en amidon pour une texture parfaite.
✔️ Pressez bien l’eau des pommes de terre avant cuisson pour éviter qu’elles ne ramollissent.
✔️ Utilisez un mélange beurre + huile pour une cuisson dorée et savoureuse.
✔️ Ajoutez du fromage râpé pour une version encore plus gourmande.
