Préparer les courgettes : Laver les courgettes et les râper avec une râpe à gros trous. Les mettre dans un torchon propre et presser fortement pour enlever un maximum d’eau.
Mélanger les ingrédients : Dans un saladier, mélanger les courgettes râpées avec l’œuf, la farine, le fromage râpé, l’ail et le persil.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Former les röstis : Prendre une petite portion du mélange et façonner des galettes avec les mains ou à l’aide d’une cuillère.
Cuire les röstis : Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire cuire les röstis 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Servir chaud : Égoutter sur du papier absorbant et déguster immédiatement, accompagnés d’une sauce au yaourt ou d’une salade.
🥗 Accompagnement suggéré : Une sauce au yaourt et citron pour plus de fraîcheur !
Bon appétit ! 😋
