Dans un grand bol, combinez les pommes râpées avec le sucre, la cannelle et le zeste de citron. Si vous le souhaitez, ajoutez le beurre fondu pour plus de richesse et d’humidité. Mélangez soigneusement pour bien enrober les pommes de ce mélange sucré et épicé.
Étape 2 : Préparation des roulés
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte feuilletée de manière uniforme. Étalez la garniture aux pommes sur toute la surface de la pâte. En commençant par un bord, enroulez la pâte sur elle-même pour former un boudin bien serré. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez le roulé en tronçons d’environ 2 à 3 cm de large.
Étape 3 : Cuisson des roulés
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Placez les roulés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser un peu d’espace entre eux. Enfournez-les pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Étape 4 : Finition et dégustation
Une fois sortis du four, laissez-les tiédir quelques minutes. Pour un effet gourmand, saupoudrez-les de sucre glace avant de servir. Ces roulés peuvent être appréciés tièdes ou froids, soit avec une boisson chaude, soit accompagnés d’une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus savoureux.
Astuces et variantes
Pour ajouter du croquant, pensez à intégrer des raisins secs ou des éclats d’amandes dans la garniture. Pour un parfum supplémentaire, une pincée de vanille en poudre ou quelques gouttes d’extrait de vanille viendront enrichir le goût. Pour une dorure impeccable, n’hésitez pas à badigeonner les roulés avec un jaune d’œuf battu avant de les enfourner.
Cette recette vous offre un délicieux mélange de textures et de saveurs. Bonne préparation !
