Préparer les asperges : Coupez la base dure des asperges. Faites-les blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes, puis plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour conserver leur couleur verte éclatante. Égouttez et réservez.
Griller les pignons de pin : Dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les pignons de pin à feu moyen en remuant régulièrement. Une fois dorés, réservez.
Préparer les tomates : Coupez les tomates cerises en deux.
Assembler la salade : Dans une assiette, disposez les asperges, ajoutez les tomates cerises et déposez la burrata au centre.
Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre.
Finaliser la salade : Arrosez la salade avec la vinaigrette, parsemez de pignons de pin grillés et ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
Déguster : Servez immédiatement avec du pain grillé pour accompagner la burrata fondante.
🔥 Astuce : Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques copeaux de parmesan ou des tranches de jambon de poulet.
Bon appétit ! 😋
