Salade de Pâtes Colorée aux Légumes

1. Cuire les pâtes
Faites bouillir une grande cocotte d’eau salée.
Plongez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur le paquet (environ 8-10 minutes pour une cuisson al dente).
Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Laisse-les bien égoutter et refroidir.
2. Préparer les légumes
Coupez tous les légumes (poivrons, concombre, carotte, avocat) en petits dés.
Émince finement l’oignon rouge.
Hachez le persil ou la ciboulette.
3. Préparer la sauce
Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt nature, le jus de citron vert et la moutarde.
Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis goûtez pour ajuster vos préférences.
4. Assembler la salade
Dans un grand saladeier, mélangez les pâtes refroidies avec tous les légumes.
Versez la sauce sur la salade et mélangez doucement pour bien enrober tous les ingrédients.
Laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
5. Servir
Disposez la salade dans un grand plat ou des bols individuels.
Garnis avec un peu de persil ou de ciboulette hachée pour une touche de couleur supplémentaire.
Serre bien frais !
Conseils :
Si vous voulez une version plus légère, remplacez une partie de la mayonnaise par du fromage blanc ou du yaourt.
Pas d’avocat sous la main ? Ajout de petits pois ou de haricots verts coupés pour plus de légumes.
Cette salade peut être préparée à l’avance et se conserver bien au frais pendant 1 à 2 jours. Mazotoa