1. Commencez par peler les pommes de terre, puis coupez-les en petits morceaux.
Placez-les dans un bol et rincez-les sous l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon.
2. Laissez les pommes de terre tremper dans de l’eau salée pendant environ 30 minutes. Cela aidera à les attendrir avant la cuisson.
3. Après le trempage, rincez-les à nouveau, puis transférez-les dans une casserole. Couvrez-les d’eau, ajoutez une pincée de sel, et faites-les cuire à feu vif pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas trop molles. Égouttez-les avec une écumoire et laissez-les refroidir.
4. Pendant que les pommes de terre cuisent, placez les œufs dans une autre casserole, couvrez-les d’eau et portez à ébullition. Une fois l’eau bouillante, laissez cuire les œufs pendant 8 minutes, puis passez-les sous l’eau froide pour les refroidir. Écalez-les et laissez-les reposer.
5. Pendant que les pommes de terre et les œufs refroidissent, égouttez les boîtes de thon et émiettez-le légèrement.
6. Dans un grand saladier, ajoutez les pommes de terre refroidies et le thon égoutté. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un bon filet d’huile d’olive. Ajoutez également le thym jaune ou l’herbe de votre choix pour parfumer.
7. Coupez les œufs durs en quatre et ajoutez-les délicatement à la salade. Remuez doucement pour bien mélanger les ingrédients sans trop casser les œufs.
8. Servez cette salade de pommes de terre au thon et aux œufs bien fraîche, en accompagnement ou comme plat principal léger.
Bon appétit !
