Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les refroidir légèrement, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne.
Pendant ce temps, faites cuire les œufs pendant 8-10 minutes pour obtenir des œufs durs. Refroidissez-les immédiatement sous l’eau froide, puis écalez-les et coupez-les en quartiers.
Dans un saladier, mélangez délicatement les pommes de terre, le thon émietté, les œufs coupés et l’échalote hachée.
Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en fouettant ensemble la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Parsemez de persil frais ciselé avant de servir.
Conseils:
Pour une salade encore plus savoureuse, ajoutez des câpres, des cornichons hachés ou des olives noires dénoyautées.
Servez frais ou à température ambiante.
