Si vous utilisez du vin rouge, versez-le maintenant et laissez-le réduire pendant environ 3-5 minutes pour que l’alcool s’évapore.
Ajouter les tomates et les épices :
Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomates. Remuez bien pour combiner le tout.
Ajoutez le bouillon, les feuilles de laurier, le thym, et l’origan. Mélangez.
Cuisson de la sauce :
Baissez le feu et laissez mijoter la sauce à couvert pendant au moins 45 minutes, idéalement jusqu’à 2 heures, en remuant de temps en temps. Plus la sauce mijote longtemps, plus les saveurs se développent.
Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si la sauce devient trop épaisse.
Incorporer le lait :
En fin de cuisson, ajoutez le lait pour adoucir l’acidité des tomates. Laissez mijoter encore 10 minutes.
Ajuster l’assaisonnement :
Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences. Retirez les feuilles de laurier avant de servir.
Suggestions de service
Cette sauce bolognaise se marie parfaitement avec des pâtes (tagliatelles, spaghetti) ou peut être utilisée dans des lasagnes.
N’oubliez pas de parsemer de parmesan fraîchement râpé avant de servir pour une touche encore plus savoureuse !
Conservation
Vous pouvez conserver la sauce bolognaise au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou la congeler dans un contenant hermétique. Laissez-la refroidir avant de la mettre au congélateur.
Profitez de votre préparation ! Si vous avez d’autres questions sur la recette ou sur des variantes, n’hésitez pas à demander.
