Caramélisation des Oignons :
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre 🧈 avec l’huile d’olive 🫒 à feu moyen.
Ajoutez les oignons émincés 🧅 et faites-les cuire en remuant régulièrement pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés.
Préparation de la Soupe :
Saupoudrez les oignons avec la farine 🌾 et mélangez bien. Faites cuire pendant 2 minutes pour éliminer le goût de la farine.
Versez le vin blanc 🍷 et remuez jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé.
Ajoutez le bouillon 🍲 et le bouquet garni 🌿. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Salez et poivrez à votre goût 🧂.
Préparation des Croûtons :
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