Soupe à l’Oignon

Caramélisation des Oignons :
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre 🧈 avec l’huile d’olive 🫒 à feu moyen.
Ajoutez les oignons émincés 🧅 et faites-les cuire en remuant régulièrement pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés.
Préparation de la Soupe :
Saupoudrez les oignons avec la farine 🌾 et mélangez bien. Faites cuire pendant 2 minutes pour éliminer le goût de la farine.
Ajoutez le bouillon 🍲 et le bouquet garni 🌿. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Salez et poivrez à votre goût 🧂.
Préparation des Croûtons :
Pendant que la soupe mijote, faites griller les tranches de pain 🥖 au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Gratiner la Soupe :
Préchauffez le four à 200°C (400°F) 🔥.
Répartissez la soupe dans des bols allant au four. Disposez une tranche de pain grillé sur chaque bol et recouvrez de fromage râpé 🧀.
Placez les bols sous le gril du four pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Service :
Servez la soupe bien chaude avec le fromage gratiné et les croûtons croustillants.
Bon appétit ! 🍽️