Soupe de Chou-Fleur Rôti

🥣 Préparation de la soupe
1. Rôtir le chou-fleur et l’ail
Préchauffez votre four à 200°C.
Étalez les fleurettes de chou-fleur et l’ail émincé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Arrosez avec l’huile d’olive, mélangez bien, et assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
Faites rôtir au four pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré et tendre.
2. Préparer la base de la soupe
Dans une grande casserole, versez le bouillon de légumes et le lait. Faites chauffer à feu moyen sans faire bouillir.
Ajoutez le chou-fleur et l’ail rôtis à la casserole.
3. Mixer et assaisonner
Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée.
Ajustez la texture avec un peu de bouillon supplémentaire si nécessaire.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
4. Incorporer le cheddar
Remettez la casserole sur feu doux. Ajoutez le cheddar râpé, en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et intégré.
Goûtez et ajustez les saveurs si besoin.