Soupe Thaïe au Poulet

Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’ail, le gingembre et la citronnelle, puis faites revenir 1 minute jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Incorporez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour l’imprégner des saveurs.
Ajoutez les lamelles de poulet et faites-les dorer légèrement.
Versez le bouillon de volaille et le lait de coco, puis mélangez bien. Portez à ébullition.
Ajoutez les carottes et les champignons, puis laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
Assaisonnez avec la sauce nuoc-mâm, le jus de citron vert et le sucre. Mélangez et laissez cuire encore 5 minutes.
Si vous ajoutez des nouilles de riz, faites-les cuire séparément selon les instructions du paquet, puis ajoutez-les à la soupe au moment de servir.
Retirez la tige de citronnelle, puis servez la soupe bien chaude dans des bols.
Parsemez de coriandre fraîche et d’oignon nouveau avant de déguster.
🔥 Un voyage en Thaïlande en une cuillère ! Bon appétit ! 😋