1. Dans une casserole, mettez le sucre et faites-le chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à fondre.
2. Une fois que le sucre est complètement fondu et qu’il a une couleur dorée, ajoutez la crème fraîche en remuant rapidement. Faites attention aux éclaboussures.
3. Ajoutez le beurre et l’extrait de vanille, puis mélangez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
4. Retirez la casserole du feu et laissez le caramel tiédir pendant quelques minutes.
5. Versez le caramel dans des moules à sucette préalablement huilés ou sur du papier sulfurisé.
6. Insérez les bâtons à sucette dans le caramel encore chaud et laissez refroidir complètement à température ambiante.
7. Une fois les sucettes bien durcies, démoulez-les délicatement et conservez-les dans un endroit frais.
Temps de préparation:
Environ 15 minutes
Temps total:
Environ 30 minutes
Portions :
Cette recette permet de réaliser environ 10 sucettes.
