1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
3. Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
4. Dans une casserole, chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue.
5. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
6. Ajoutez la farine au mélange d’œufs, puis incorporez doucement le lait chaud.
7. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux tout en remuant.
8. Hors du feu, ajoutez la noix de coco râpée.
9. Versez la crème sur la pâte cuite et laissez refroidir.
10. Décorez avec un peu de noix de coco avant de servir.
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