Commencez par réaliser la pâte en combinant la farine, le sucre glace et le sel dans un grand saladier. Ajoutez les dés de beurre et, avec vos doigts, frottez le mélange jusqu’à obtenir une consistance granuleuse. Incorporez l’œuf et pétrissez légèrement pour former une boule. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C pendant que la pâte repose.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à une épaisseur d’environ 3 mm. Foncez un moule à tarte de 24 cm avec la pâte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes, puis retirez-la du four et laissez-la refroidir complètement.
Pour la garniture, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez la crème, l’extrait de vanille et le chocolat fondu, puis mélangez bien. Ajoutez les noix de pécan hachées et mélangez à nouveau.
Versez la préparation chocolatée sur la pâte précuite et égalisez la surface avec une spatule.
Remettez la tarte au four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit légèrement prise mais encore souple au centre.
Laissez la tarte refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Découpez en parts et savourez cette délicieuse tarte au chocolat et aux noix de pécan, éventuellement accompagnée d’une boule de glace à la vanille. Bon appétit !
