Préparez la pâte sablée:
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis mélangez jusqu’à former une pâte homogène.
Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Couvrez la pâte de papier sulfurisé et de billes de cuisson ou de haricots secs, et faites cuire à blanc pendant 15 minutes. Retirez le papier et les billes, puis poursuivez la cuisson pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir.
Préparez la crème au citron:
Dans une casserole, mélangez le jus et le zeste des citrons avec le sucre et la maïzena.
Ajoutez les œufs et fouettez bien.
Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement.
Retirez du feu et incorporez le beurre en morceaux jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien mélangé.
Versez la crème au citron sur le fond de tarte refroidi et étalez uniformément.
Laissez refroidir complètement la tarte au réfrigérateur avant de servir.
Prep Time: 20 minutes | Cooking Time: 30 minutes | Total Time: 50 minutes
Kcal: 320 kcal | Servings: 8 servings
