Dans une casserole, faites chauffer 1 litre de lait entier avec 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille.
Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez 4 œufs avec 150g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez 90g de maïzena et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena tout en fouettant continuellement.
Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le flan épaississe.
Montage et Cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Versez le flan sur le fond de tarte.
Enfournez pour environ 45-50 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le flan légèrement coloré.
Laissez refroidir complètement avant de démouler et de déguster.
