Préparation de la pâte : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte brisée et foncez un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle lors de la cuisson.
Préparation des tomates : Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Vous pouvez également les épépiner si vous le souhaitez, pour éviter l’excès d’eau dans la tarte.
Préparation du mélange au thon : Dans un saladier, émiettez le thon et ajoutez les œufs, la crème fraîche et les deux cuillères de moutarde. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si vous le désirez.
Assemblage : Étalez un peu de moutarde sur le fond de la pâte pour ajouter du goût. Disposez ensuite les rondelles de tomates sur la pâte, puis versez le mélange au thon par-dessus en veillant à bien répartir les ingrédients.
Cuisson : Enfournez la tarte pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que le mélange soit ferme au toucher.
Dégustation : Laissez tiédir quelques minutes avant de couper la tarte. Servez-la chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
Bon appétit !
