Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Dans une casserole, chauffez le lait jusqu’à ébullition.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
Versez le lait chaud sur le mélange d’œufs en remuant constamment. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe.
Retirez la casserole du feu et incorporez l’extrait de vanille et le beurre. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pour raffermir.
Une fois la crème pâtissière bien froide, étalez-la sur la pâte sablée cuite. Disposez les framboises fraîches sur le dessus.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir et décorez avec quelques feuilles de menthe.
Prep Time: 20 minutes | Cooking Time: 30 minutes | Total Time: 50 minutes
Kcal: 320 kcal | Servings: 8 portions
