1. Préparer la pâte sablée
1. Mélangez farine, sucre glace, et beurre froid en sablant du bout des doigts.
2. Ajoutez jaune d’œuf et eau froide, formez une boule, réfrigérez 30 min.
2. Préparer la crème d’amandes
1. Mélangez beurre mou et sucre.
2. Ajoutez les œufs, puis la poudre d’amandes et la farine. Réservez.
3. Préparer les poires
1. Épluchez, coupez en deux et retirez les cœurs. Tranchez-les en fines lamelles.
4. Assembler la tarte
1. Étalez la pâte, placez-la dans un moule à tarte, piquez le fond.
2. Garnissez avec la crème d’amandes, disposez les poires dessus.
5. Cuire la tarte
1. Parsemez d’amandes effilées.
2. Enfournez à 180°C pour 35 à 40 min.
📊 Infos
⏰ **Préparation** : 20 min | **Cuisson** : 40 min | 🔥 **Kcal** : ~300 par part (8 parts)
