Préparer les Pommes :
Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.
Dans un grand bol, mélangez les tranches de pommes avec le jus de citron, la cannelle, et éventuellement le sucre, pour bien les enrober. Mettez de côté.
Préparer la Base Crémeuse :
Dans un autre grand bol, battez les œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis continuez de battre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
Incorporez le lait, le beurre fondu, et le zeste de citron, en mélangeant bien.
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Ajoutez ce mélange progressivement aux ingrédients humides, en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
Assembler la Tarte :
