Tarte Cookie Chocolat

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20-25 min (pour le cookie) + 10 min (pour la ganache)
Température du four : 180°C (chaleur tournante)

1️⃣ Préparer le fond cookie
Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à tarte (ou utiliser du papier sulfurisé).
Dans un grand bol, travailler le beurre mou avec les deux types de sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajouter l’œuf et la vanille, puis mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et la pincée de sel, puis les incorporer au mélange humide. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Ajouter les pépites de chocolat et les noix hachées (si utilisées). Mélanger à nouveau pour les répartir uniformément dans la pâte.
Étaler la pâte dans le moule à tarte, en appuyant bien pour qu’elle soit répartie uniformément.
2️⃣ Cuisson du fond cookie
Enfourner pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fond soit doré et légèrement ferme au toucher.
Laisser refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de démouler.
3️⃣ Préparer la ganache au chocolat
Faire chauffer la crème dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle commence à frémir, mais sans la laisser bouillir.
Hacher le chocolat en petits morceaux pour qu’il fonde rapidement et uniformément.
Verser la crème chaude sur le chocolat haché et laisser reposer 1 à 2 minutes pour qu’il fonde.
Mélanger doucement avec une spatule jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
Ajouter le beurre (si utilisé) pour une finition plus brillante et onctueuse.
4️⃣ Assembler la tarte
Verser la ganache au chocolat sur le fond cookie refroidi. Utiliser une spatule pour lisser la surface.
Laisser la ganache se figer à température ambiante pendant environ 30 minutes, ou mettre la tarte au réfrigérateur pendant 1 heure pour un résultat plus ferme.
5️⃣ Décoration et dégustation
Décorer la tarte avec des pépites de chocolat supplémentaires, des noix concassées, ou des morceaux de cookies émiettés pour plus de croquant.
Servir la tarte avec une boule de glace vanille ou de la crème fouettée pour un dessert encore plus gourmand !