La base croustillante: Réduisez les spéculoos en miettes fines. Vous pouvez utiliser un robot ménager ou les placer dans un sac congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
Liaison gourmande: Mélangez les miettes de spéculoos avec le beurre fondu. Assurez-vous que le beurre est bien incorporé pour obtenir une base homogène.
Montage de la base: Tapissez le fond d’un moule à tarte (environ 20 cm de diamètre) avec ce mélange. Pressez fermement avec le dos d’une cuillère pour obtenir une base compacte et régulière. Placez au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pour que la base durcisse.
Préparation des fraises: Pendant que la base refroidit, lavez délicatement les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
Garniture onctueuse: Sortez la base du réfrigérateur. Étalez uniformément le mascarpone sur la base refroidie.
Décoration fruitée: Disposez joliment les fraises coupées sur le mascarpone. Vous pouvez les organiser en cercles concentriques ou créer un motif plus aléatoire.
Réfrigération finale: Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la garniture de se raffermir légèrement.
