Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Portez à ébullition le lait avec l’extrait de vanille dans une casserole.
Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
Incorporez la maïzena au mélange œufs-sucre.
Versez le lait chaud petit à petit sur le mélange tout en fouettant.
Faites épaissir la préparation sur feu doux jusqu’à obtenir une crème lisse.
Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez soigneusement.
Versez la crème sur le fond de tarte.
Enfournez pour 25-30 minutes jusqu’à une belle couleur dorée.
Laissez refroidir, démoulez et savourez chaque bouchée !
Temps total : 60 minutes | Portions : 8
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