Préparer les pommes :
Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les quartiers de pommes et faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Caraméliser les pommes :
Saupoudrez les pommes avec le sucre en poudre et ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez caraméliser à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant délicatement de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient bien dorées. Retirez du feu et laissez tiédir.
Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
Préparer l’appareil à terrine :
Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche liquide. Ajoutez le Calvados (si vous l’utilisez) et la cannelle, puis mélangez bien.
Assembler la terrine :
