ÉTAPE 1 : PRÉPARER LA CRÈME AU MASCARPONE
Séparer les œufs : Dans deux bols, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Battre les jaunes : Dans un bol, ajoutez le sucre aux jaunes d’œufs et battez jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux. Incorporez le mascarpone et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Monter les blancs : Dans un autre bol, ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et battez-les en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone à l’aide d’une spatule.
ÉTAPE 2 : ASSEMBLER LE TIRAMISU
Tremper les biscuits : Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi, en veillant à ne pas les détremper.
Disposer les biscuits : Dans un plat, disposez une couche de biscuits trempés au café. Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone. Répétez l’opération en alternant les couches de biscuits et de crème jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
ÉTAPE 3 : RÉFRIGÉRER ET SERVIR
Réfrigérer : Couvrez le plat de film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Saupoudrer de cacao : Avant de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao en poudre à l’aide d’un tamis.
Couper et servir : Découpez des parts et servez frais.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de repos : 4 heures | Portions : 6
Savourez votre délicieux tiramisu au café, un dessert classique qui ravira vos convives !
