Tiramisu au Café

Préparer la crème au mascarpone :
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Monter les blancs en neige :
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs, puis montez-les en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
Incorporez délicatement les blancs montés à la crème mascarpone en soulevant la masse pour garder une texture aérienne.
Monter le tiramisu :
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi (attention à ne pas trop les imbiber pour éviter qu’ils ne ramollissent trop).
Disposez une première couche de biscuits dans le fond d’un plat.
Recouvrez d’une couche de crème mascarpone.
Répétez l’opération en alternant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Repos et service :
Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit pour un goût encore plus intense).
Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre à l’aide d’une passoire fine.
Un dessert crémeux, fondant et irrésistible… Buon appetito ! 😍