Tiramisu aux fraises et mascarpone

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et bien mélanger jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux (en garder quelques-unes entières pour la décoration).
Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus d’orange (ou le sirop dilué) et les disposer au fond d’un plat ou de verrines.
Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone, puis de morceaux de fraises. Répéter les couches une seconde fois.
Lisser le dessus, couvrir et placer au frais pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Au moment de servir, décorer avec les fraises restantes et quelques feuilles de menthe.