Préparez café, laissez refroidir.
Caramel : fondre beurre/sucre. Réserver.
Cuire dés de pommes au beurre. Réserver.
Mélanger jaunes d’œufs/mascarpone.
Monter crème en chantilly, incorporer délicatement.
Monter blancs en neige, incorporer.
Tremper boudoirs dans café, tapisser fond du plat.
Couche mascarpone, puis pommes caramélisées. Répéter.
Réfrigérer 4h minimum.
Saupoudrer cacao avant servir.
Valeurs nutritionnelles (approx.) : 350 kcal, 6g protéines, 20g lipides.
Temps : Préparation 30 min, cuisson 20 min.
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