Préparer la crème au mascarpone :
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème bien lisse.
Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone à l’aide d’une spatule.
*Monter le tiramisu :
Trempez rapidement la moitié des biscuits dans le café, puis disposez-les au fond d’un plat ou de verrines.
Ajoutez une couche de cerises, puis saupoudrez avec la moitié du chocolat râpé.
Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone.
Répétez l’opération avec le reste des biscuits, cerises, chocolat et terminez par la crème.
Repos au frais :
Couvrez le tiramisu de film alimentaire.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Finition :
Juste avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre à l’aide d’une petite passoire.
Vous pouvez décorer avec quelques copeaux de chocolat et une cerise entière pour une belle présentation.
Bon appétit ! 🎂🇮🇹
