Tomates en Gratin

Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 25 minutes
Temps Total : 40 minutes
Portions : 4
Préchauffez le four :
Préchauffez votre four à 160 °C (th. 5/6).
Préparer les tomates :
Lavez les tomates, puis coupez-les en deux dans le sens de la largeur.
Pressez légèrement chaque moitié pour éliminer les pépins et réduire l’excès d’humidité. Cela évitera que le plat ne devienne trop aqueux à la cuisson.
Disposez les tomates, côté arrondi vers le bas, dans un plat à gratin légèrement huilé.
Préparer la garniture :
Dans un bol, mélangez les échalotes hachées, le parmesan râpé, et la chapelure.
Assaisonnez avec un peu de poivre selon votre goût.
Assembler le gratin :
Répartissez généreusement le mélange de chapelure et parmesan sur le dessus des tomates, en veillant à bien les couvrir.
Arrosez chaque tomate d’un filet d’huile d’olive pour une belle coloration dorée.
Cuire au four :
Placez le plat dans le four, aussi proche que possible de la sole (la partie basse du four), et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes.
Les tomates doivent être tendres et la garniture dorée et croustillante.
Finaliser le plat :
Sortez le plat du four. Parsemez les tomates de persil frais haché pour une touche de fraîcheur. Servez chaud ou tiède selon vos préférences.
Conseils
Ajout de saveurs : Vous pouvez ajouter une pincée d’herbes de Provence ou de thym frais à la garniture pour accentuer les saveurs.
Option gourmande : Ajoutez un peu de mozzarella râpée ou des morceaux de fromage de chèvre sur le dessus pour une version encore plus fondante.
Variante sans gluten : Remplacez la chapelure par de la poudre d’amandes ou des flocons d’avoine mixés.
Accompagnements suggérés : Ce gratin se marie parfaitement avec une salade verte croquante, un poisson grillé ou du poulet rôti.
Conservation
Les tomates en gratin peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Réchauffez-les au four à 150°C pour préserver leur croustillant avant de servir.
Ce Gratin de Tomates est une recette estivale par excellence, idéale pour profiter pleinement des saveurs naturelles des tomates. Simple, rapide et économique, elle ravira vos convives en toute occasion. Bon appétit !