Tortilla de pommes de terre

1. Préparation des pommes de terre :
Éplucher et couper : Commencez par éplucher les pommes de terre, puis tranchez-les en rondelles fines ou en dés.
Cuisson : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire doucement pendant 15 à 20 minutes. Elles doivent devenir tendres sans se colorer, en pensant à les remuer régulièrement.
Ajout de l’oignon : Si vous utilisez de l’oignon, incorporez-le une fois que les pommes de terre sont presque cuites, et laissez-le devenir translucide. Ensuite, égouttez le mélange dans une passoire pour enlever l’excès d’huile.
2. Préparation du mélange d’œufs :
Battre les œufs : Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les avec une pincée de sel et de poivre.
Incorporer les pommes de terre : Ajoutez-y les pommes de terre et l’oignon égouttés, puis mélangez délicatement pour bien enrober le tout.
3. Cuisson de la tortilla :
Chauffage de la poêle : Ajoutez une cuillère d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Verser le mélange : Incorporez le mélange d’œufs et de pommes de terre dans la poêle. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le dessous soit doré et que le dessus commence à se raffermir.
Retourner la tortilla : Pour la cuire de l’autre côté, utilisez une assiette ou un couvercle pour la retourner, puis remettez-la dans la poêle pendant 3 à 5 minutes.
4. Service :
Repos : Laissez tiédir quelques instants avant de couper en parts.
Accompagnement : Servez la tortilla avec une salade verte, du pain frais, ou dégustez-la simplement seule.

Informations pratiques
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4
Calories : Environ 250 kcal par portion