Préparation de la Garniture : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez les dés de carotte et laissez cuire quelques minutes supplémentaires.
Ajout du Poulet : Incorporez les morceaux de poulet dans la poêle et faites les dorer de tous les côtés. Saupoudrez la farine sur le mélange et remuez bien pour enrober les ingrédients.
Incorporation des Pommes de Terre : Ajoutez les dés de pommes de terre dans la poêle et mélangez. Versez ensuite le bouillon de volaille et la crème fraîche. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Montage de la Tourte : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Étalez un rouleau de pâte feuilletée au fond d’un moule à tarte. Remplissez-le avec la garniture au poulet. Recouvrez avec le second rouleau de pâte et pincez les bords pour sceller la tourte. Pratiquez quelques incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Dorure : Étalez le jaune d’œuf sur la surface de la pâte pour lui donner une belle couleur dorée à la cuisson.
Cuisson : Enfournez la tourte pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Bon appétit ! 🎉
