Préparer la garniture :
Émincer l’oignon et l’ail.
Couper le poulet en petits morceaux.
Nettoyer et trancher les champignons.
Cuisson de la farce :
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre.
Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer pendant 5 minutes.
Incorporer les champignons et laisser cuire encore 5 minutes.
Saupoudrer de farine, bien mélanger, puis ajouter le bouillon de volaille.
Laisser épaissir quelques minutes avant d’ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade.
Laisser refroidir légèrement.
Montage de la tourte :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étaler une pâte feuilletée dans un moule à tarte ou un plat à tourte.
Verser la garniture refroidie sur la pâte.
Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et souder les bords.
Badigeonner le dessus avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure.
Faire une petite incision au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
Cuisson :
Enfourner la tourte pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
Service :
Laisser tiédir quelques minutes avant de découper.
Déguster avec une salade verte pour un repas équilibré.
Bon appétit ! 😋🥧✨
