1. Préparer la Garniture aux Noix
Mélangez dans un bol les noix hachées, les amandes, la cannelle moulue et les clous de girofle moulus. Réservez.
2. Assembler le Baklava
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Beurrez un plat rectangulaire (environ 30 x 20 cm) avec du beurre fondu.
Placez une feuille de pâte phyllo dans le plat et badigeonnez-la légèrement de beurre fondu. Répétez cette opération avec la moitié des feuilles de pâte, en les superposant uniformément.
Étalez la moitié du mélange de noix sur les feuilles de pâte.
Ajoutez une autre série de 5-6 feuilles de pâte phyllo, en les beurrant également.
3. Cuisson
Placez le baklava au four et faites-le cuire pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
4. Préparer le Sirop
Pendant que le baklava cuit, préparez le sirop : dans une casserole, mélangez le sucre, l’eau, le miel, le bâton de cannelle, les clous de girofle et le zeste de citron.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Retirez du feu et laissez tiédir légèrement.
