1. PRÉPARER LA PÂTE À TRUFFES
• Dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré avec la noix de coco râpée.
• Ajouter le zeste et le jus du citron, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
• Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. REPOS DE LA PÂTE
• Placer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu’elle durcisse légèrement.
3. FAÇONNAGE DES TRUFFES
• Préparer une assiette avec le sucre cristal.
• Former des petites boules avec la pâte (environ 3 cm de diamètre).
• Rouler chaque boule dans le sucre cristal pour bien l’enrober.
4. DÉGUSTATION ET FINITION
• Placer les truffes sur une assiette et conserver au frais jusqu’au moment de servir.
CONSEILS & ASTUCES
• Conservation : Se conservent 1 semaine au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
• Température idéale : À déguster bien fraîches pour une texture encore plus fondante.
• Variante gourmande : Ajoutez des graines de pavot ou roulez les truffes dans de la noix de coco râpée au lieu du sucre cristal.
• Astuce anti-gaspi : Utilisez un reste de lait concentré sucré dans un gâteau ou un café gourmand !
