1️⃣ Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les dés de beurre froid et travaillez rapidement du bout des doigts pour obtenir une texture sablée, tout en laissant des morceaux de beurre visibles.
2️⃣ Versez l’eau froide progressivement et mélangez jusqu’à ce que la pâte se tienne, sans trop la travailler.
3️⃣ Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en formant un rectangle. Pliez-la en trois comme une lettre (pliage portefeuille).
4️⃣ Tournez la pâte d’un quart de tour, puis répétez l’opération deux fois.
5️⃣ Votre pâte est prête à être utilisée ou conservée au frais. Parfaite pour des tartes ou des feuilletés express !
Kcal : Environ 400 kcal/100 g | Portions : 1 pâte (environ 500 g)
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