Calamars à l’Armoricaine
Ingrédients :
1 oignon
2 gousses d’ail
Sel, poivre
800 g de calamars (frais ou surgelés)
3 tomates mûres (ou 1 boîte de tomates concassées)
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 verre de fumet de poisson (ou bouillon de légumes)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de beurre
1 feuille de laurier
1 pincée de piment d’Espelette (ou plus selon goût)
Quelques brins de persil pour la décoration
Instructions :
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