Salade Tiède de Patates Douces, Lentilles et Pignons, Sauce Curry-Coco
Ingrédients :
1 pincée de sel
Poivre au goût
2 patates douces
150 g de lentilles vertes
30 g de pignons de pin
1 oignon rouge
1 poignée de coriandre fraîche (ou persil)
1 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce curry-coco :
100 ml de lait de coco
1 c. à café de curry en poudre
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café de miel (optionnel)
1 pincée de sel
Préparation :
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