Le Paris-Brest est une recette française simple et riche que vous pouvez préparer à la maison. En effet, une pâte à choux aux amandes est fendue horizontalement et remplie de crème mousseline au praliné, un mélange de crème pâtissière à la vanille, de pâte de praliné aux noisettes et de beurre fouetté. Ensuite, il est saupoudré de sucre en poudre, tranché et servi.
Ingrédients:
la crème
2 œufs
150 g de sucre (3/4 tasse)
60 g de fécule de maïs
500 ml de lait (2 tasses)
160 g de beurre à température ambiante (2/3 tasse)
Pour la pâte à choux
100 ml d’eau (1/4 tasse + 3 c. à soupe)
100 ml de lait (1/4 tasse + 3 c. à soupe)
une pincée de sel
une pincée de sucre
80 g de beurre (1/3 tasse)
120 g de farine (1 tasse)
4 œufs
Pour décorer
amandes tranchées
sucre en poudre
Préparation du Paris-Brest :
