Blanquette de la Mer (Poisson & Crevettes à la Crème Safranée)
🧾 Ingrédients (pour 4 personnes) :
400 g de poisson blanc (lieu, cabillaud ou lotte), coupé en morceaux
200 g de crevettes décortiquées
200 g de champignons de Paris (émincés)
1 échalote
1 carotte (facultatif, en dés fins)
20 cl de crème liquide entière
10 cl de fumet de poisson (ou bouillon de légumes)
1 dose de safran (ou curcuma pour une version plus économique)
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Aneth ou persil frais pour le dressage
Jus de citron (optionnel)
👨🍳 Préparation :
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