1. PRÉPAREZ LA VIANDE ET LES LÉGUMES
• Coupez le bœuf en gros morceaux.
• Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
• Épluchez les oignons grelots.
• Nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers.
2. FAITES REVENIR LA VIANDE
• Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
• Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer 5 minutes de chaque côté.
• Retirez-les et réservez.
3. AJOUTEZ LES LÉGUMES ET LA FARINE
• Dans la même cocotte, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Ajoutez ensuite les oignons grelots, les carottes et l’ail haché.
• Faites revenir le tout 5 minutes en remuant.
• Saupoudrez de farine, mélangez bien et laissez cuire 2 minutes pour épaissir légèrement.
4. MOUILLEZ AVEC LE VIN ET LE BOUILLON :
