Bûche Roulée Chocolat et Stracciatella
Ingrédients :
Pour la génoise au chocolat :
4 œufs
100 g de sucre
80 g de farine
20 g de cacao en poudre non sucré
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
30 g de beurre fondu
Pour la crème à la stracciatella :
250 g de mascarpone
200 ml de crème liquide entière
100 g de chocolat noir ou au lait (pour les copeaux)
60 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage au chocolat :
150 g de chocolat noir
100 ml de crème liquide
Instructions :
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