Préparation de la pâte :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre roux à l’aide d’un fouet électrique ou à main, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et clair (environ 5 minutes). Cela incorpore de l’air et permet au cake de se lever correctement.
Incorporez doucement la compote de pomme et l’extrait de vanille au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
Incorporation des ingrédients secs :
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Tamiser aide à éviter les grumeaux dans la pâte.
Ajoutez ce mélange de farine au mélange humide, en plusieurs fois, en alternant avec le lait écrémé. Cela permet d’obtenir une pâte lisse et homogène. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas trop travailler la pâte, ce qui pourrait rendre le cake dense.
Cuisson :
