Cake Vanille : Sublime et Parfumé
Ce cake à la vanille est une véritable merveille, avec une texture moelleuse et une saveur de vanille intense grâce à un appareil à cake parfaitement équilibré, un sirop de punchage et un glaçage léger.
Ingrédients :
L’appareil à cake :
– 25 g de lait entier
– 2 gousses de vanille
– 170 g de beurre pommade
– 125 g de sucre glace
– 170 g de poudre d’amande
– 1 pincée de fleur de sel
– 3 jaunes d’œufs
– 1 œuf entier
– 3 blancs d’œufs
– 40 g de sucre en poudre
– 80 g de farine
– 1 sachet de sucre vanillé de Madagascar
Le sirop de punchage :
– 100 g d’eau minérale
– 40 g de sucre vanillé
– 50 g d’eau minérale
– Facultatif : 2 g d’extrait naturel de vanille
Le glaçage vanille :
– 20 g de blanc d’œuf
– 120 g de sucre glace
– 1 gousse de vanille
La finition :
– Nappage ou confiture d’abricots
Préparation :
