Caponata Sicilienne
Ingrédients :
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
Sel et poivre, au goût
2 aubergines, coupées en dés
2 tomates mûres, coupées en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
2 branches de céleri, coupées en petits morceaux
2 cuillères à soupe de câpres
10 olives vertes dénoyautées, coupées en rondelles
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de sucre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Feuilles de basilic frais (pour la garniture)
Instructions :
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