Carbonade Flamande avec Frites
Ingrédients :
1 feuille de laurier
2 oignons, émincés
Sel et poivre, au goût
800 g de bœuf (paleron, joue ou macreuse), coupé en morceaux
2 gousses d’ail, hachées
500 ml de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de cassonade (ou de miel)
3 tranches de pain d’épices (ou pain de campagne)
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de thym séché
Pour les frites :
800 g de pommes de terre
Huile pour friture
Sel
Instructions :
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