Carbonade Flamande
Ingrédients :
1 kg de bœuf (paleron, joue ou gîte) coupé en morceaux
3 oignons, émincés
50 g de beurre
2 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
75 cl de bière brune (de préférence belge)
1 c. à soupe de cassonade (ou sucre roux)
3 tranches de pain d’épices (ou pain rassis)
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Sel et poivre
Instructions :
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